Основные функции технолога пищевого производства

Категории Производство

Инженер-технолог :: BusinessMan. Одна из таких специализаций — инженер-технолог. Это незаменимый для производства сотрудник, выполняющий ряд таких функций, как контроль над качеством продукции, разработка плана и многое другое. Полный перечень обязанностей технолога в промышленности, как правило, включает большое количество обязанностей. Кто такой технолог Технолог — специалист производства, осуществляющий в первую очередь функцию контроля над всей деятельностью предприятия. Спектр его обязанностей обычно очень широк.

Основные функции технолога пищевого производства

Требования к квалификации[ править править код ] Требования к квалификации. Инженер-технолог I категории: высшее профессиональное техническое образование и стаж работы в должности инженера-технолога II категории не менее 3 лет. Инженер-технолог II категории: высшее профессиональное техническое образование и стаж работы в должности инженера-технолога III категории или других инженерно-технических должностях, замещаемых специалистами с высшим профессиональным образованием, не менее 3 лет.

Инженер-технолог III категории: высшее профессиональное техническое образование и опыт работы по специальности, приобретенный в период обучения, или стаж работы на инженерно-технических должностях без квалификационной категории.

Инженер-технолог: высшее профессиональное техническое образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должности техника-технолога I категории не менее 3 лет либо других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 5 лет. Описание профессии[ править править код ] Инженер-технолог выбирает оборудование, на котором следует осуществлять технологический процесс, оптимальные режимы работы, основные методы контроля качества, ведёт технологическую документацию.

Технолог стоит во главе изобретательской и рационализаторской работы. Он участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство, в организационно-технических мероприятиях по своевременному освоению производственных мощностей. Разрабатывает, применяя средства автоматизации проектирования, и внедряет прогрессивные технологические процессы, виды оборудования и технологической оснастки, средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на её изготовление.

Устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут обработки деталей и сборки изделий. Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования. Участвует в разработке технически обоснованных норм времени выработки , линейных и сетевых графиков, в отработке конструкций изделий на технологичность, рассчитывает нормативы материальных затрат нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии , экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.

Разрабатывает технологические нормативы, инструкции, схемы сборки, маршрутные карты, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

Согласовывает разработанную документацию с подразделениями предприятия. Разрабатывает технические задания на проектирование специальной оснастки, инструмента и приспособлений, предусмотренных технологией, технические задания на производство нестандартного оборудования, средств автоматизации и механизации.

Принимает участие в разработке управляющих программ для оборудования с ЧПУ , в отладке разработанных программ, корректировке их в процессе доработки, составлении инструкций по работе с программами.

Проводит патентные исследования и определяет показатели технического уровня проектируемых объектов техники и технологии. Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство, в составлении заявок на изобретения и промышленные образцы, а также в разработке программ совершенствования организации труда, внедрения новой техники, организационно-технических мероприятий по своевременному освоению производственных мощностей, совершенствованию технологии и контролирует их выполнение.

Осуществляет контроль над соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования. Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда. Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.

Разрабатывает методы технического контроля и испытания продукции. Участвует в составлении патентных и лицензионных паспортов, заявок на изобретения и промышленные образцы.

Рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и дает заключения о целесообразности их использования. Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по технологической подготовке производства; конструкцию изделий или состав продукта, на которые проектируется технологический процесс; технологию производства продукции предприятия, перспективы технического развития предприятия; системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства; основное технологическое оборудование и принципы его работы; технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных технологий, аналогичных проектируемым; типовые технологические процессы и режимы производства; технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции; стандарты и технические условия; нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии; виды брака и способы его предупреждения; основы систем автоматизированного проектирования напр.

AutoCAD ; порядок и методы проведения патентных исследований; основы изобретательства напр. ТРИЗ ; методы анализа технического уровня объектов техники и технологии; современные средства вычислительной техники, коммуникаций и связи; основные требования организации труда при проектировании технологических процессов; руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации; опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий в области прогрессивной технологии производства аналогичной продукции; основы экономики; организацию производства; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда.

Специализация[ править править код ] Специализация технологов самая разная и зависит от направленности производства: инженеры-технологи полиграфического производства. Проектирование, организация, модернизация и оптимизация полиграфического производства, разработка технологических процессов, разработка новых видов продукции. Внедрение новых технологий, запуск нового оборудования. Повышение производительности труда.

Контроль качества сырья, контроль параметров производства и контроль качества готовой продукции. Технолог является организатором производства, разрабатывает и внедряет научную организацию труда на производстве.

Где учиться на технолога пищевой промышленности? Ответственность за этот аспект возлагается на технологов пищевой промышленности.

Технолог пищевой промышленности

На время отсутствия инженера-технолога отпуск, болезнь, командировка, пр. Работать со стандартами в области производства продукции. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции. Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества продукции. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.

Должностная инструкция инженера-технолога пищевого производства

Какое необходимо образование Среднее профессиональное образование колледж, техникум Для того чтобы работать по профессии Технолога пищевого производства, не обязательно иметь высшее профессиональное образование по соответствующей специальности. Для данной профессии достаточно иметь диплом о среднем профессиональном образовании, полученный в колледже или техникуме, или, к примеру, достаточно окончить специальные курсы. Как пользователи оценивали этот критерий: Вся статистика Трудовые обязанности Данные технологи руководствуются методиками изготовления пищевой продукции, разработанными на основе государственных стандартов. Для этого он должен определить порядок выполнения работ, обеспечить наличие необходимого сырья и оборудования, распределить трудовые обязанности среди персонала. Во время самого производства он обязан строго отслеживать выполнение работниками всех указаний. Ему следует проверять качество готового продукта, следить за правильностью его упаковывания, нанесения маркировки, хранения. Его важной задачей является также разработка новых технологий, для этого он определяет состав продукции, время и последовательность её изготовления. Технолог занимается и бумажными делами: согласовывает разработанные документы с другими специалистами предприятия, составляет заказы на сырьё и оборудование.

Технолог пищевого производства – ответственный за качество продуктов

Поделитесь в сети: Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи которого ложится ответственность за уровень качества продукции на всех производственных этапах. История профессии: Первыми специально обученными людьми в области контроля качества продуктов следует считать дегустаторов еды при королевской кухне. Они пользовались безграничным доверием со стороны монархов и членов их семьи.

Где учиться на технолога пищевой промышленности?

Но и старое оборудование может работать с высокой отдачей, при наличии хорошо подготовленного технологического процесса. Функции подготовки технологического процесса и выполняет инженер-технолог. Сегодня разбираем пПрофессиональные обязанности инженера-технолога пищевого производства. Работник, занимающий должность инженера-технолога, является специалистом. Он должен иметь высшее специальное образование. В зависимости от стажа работы и личных профессиональных качеств, ему могут присвоить категории: сначала третью, вторую, затем первую.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА

Инженер-технолог пищевого производства подчиняется заведующему пищевым производством. На время отсутствия инженера-технолога пищевого производства отпуск, болезнь и пр. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Изучать рынок аналогичной пищевой продукции и тенденции его развития. Содействовать сбалансированному развитию сферы пищевого производства, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной деятельности. Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования.

Технолог пищевого производства — специалист, отвечающий за качество производимых пищевых продуктов на всех этапах: от поступления сырья до.

Должностная инструкция главного технолога пищевого производства

Технолог в своей деятельности руководствуется: - Положением о производственном цехе участке ; - настоящей должностной инструкцией; 1. Технолог подчиняется 1. Во время отсутствия технолога отпуска, болезни, командировки, пр.

Должностные обязанности главного технолога. Название учреждения. Лицо, назначаемое на должность главного технолога должно иметь высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование и обработку ваших персональных данных. Советы Trud. Ищу: должность. Профессия подходит тем, кого интересует труд и хозяйство см. Пищевая продукция представлена огромным количеством продуктов. Только постоянно контролируя все составляющие производства можно обеспечить качество продукции. Выбор профессии.

Технолог – специалист производства, осуществляющий в первую технику безопасности, основные нормативы по охране труда и экологии.

Должностная инструкция инженера-технолога пищевого предприятия Должностная инструкция инженера-технолога пищевого производства Карьерный рост инженера на пищевом производстве Что должен знать и уметь инженер-технолог Меня зовут Лилия, мне двадцать девять лет. Вот уже семь лет я работаю инженером-технологом на масло-жировом предприятии, которое находится в Москве. Мы разрабатываем и выпускаем майонезы и соусы, горчицу и кетчуп, а также маргарины и растительные масла. Когда-то предприятие выпускало хозяйственное мыло, как побочный продукт производства. Я хочу рассказать о непростой профессии инженера-технолога пищевого производства. Случается так, что людей не хватает, а производственный процесс при этом пострадать не должен.

Его следует отличать от повара-технолога: История профессии Ранее приготовление пищи считалось семейным делом, исключением были лишь рестораны и трактиры, где все контролировали их владельцы. При королевских кухнях и в богатых семьях задача следить за свежестью используемых продуктов и соблюдением процедуры приготовления блюд возлагалась на поваров. Также иногда нанимались специальные дегустаторы, впрочем, они больше нужны были для того, чтобы подстраховаться от возможного отравления. Однако с развитием научной мысли, увеличением населения и изменением ритма жизни людей появилась потребность в большом количестве различных продуктов питания, которые массово изготовляются на производственных мощностях. Тогда же оформились профессии пищевой промышленности.